Coniglio fritto (di Jamie Oliver)

Jamie Oliver, Secondi

INGREDIENTI:

  • Coniglio in parti
  • aglio
  • rametti rosmarino
  • vino bianco
  • olio
  • sale e pepe
  • farina q.b.
  • uovo
  • timo, parmigiano, pangrattato
  • 2 rametti di rosmarino

Mettere in un wok il coniglio, qualche spicchio di aglio, i rametti di rosmarino, un bicchiere di vino bianco e un filo d’olio. Salare e pepare. Senza far rosolare la carne, far cuocere coperto a fuoco basso per un’ora e mezzo, il tempo necessario a far staccare la coscia dall’osso.

Lasciarla poi raffreddare un pochino. Infarinare bene la carne e passarla nell’uovo ricoprendola bene. Rotolare la carne in una miscela di timo, parmigiano e pangrattato.
Friggere il coniglio per 3-4 minuti circa.
(a piacere si possono mettere anche due rametti di rosmarino nell’olio per friggere, daranno sapore alla carne).

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Churros (di Nigella Lawson)

Dessert & Torte, Nigella Lawson

INGREDIENTI:

  • 100 gr. Cioccolato Fondente
  • 25 gr. Cioccolato al Latte
  • Melassa
  • 150 gr. Panna Liquida
  • Olio per friggere
  • 125 gr. Farina
  • Olio d’oliva q.b.
  • 1 cucchiaino Lievito in Polvere
  • 250 gr. Acqua Calda
  • Zucchero q.b. con un pizzico di cannella
Sciogliere in un pentolino il cioccolato con la melassa e la panna.
Mettere l’olio per friggere a scaldare.
A parte impastare farina, lievito, olio e acqua e inserire nella sac à poche (beccuccio con la stella).
Per vedere se l’olio è caldo abbastanza si può mettere un cubetto di pane e vedere se diventa dorato.
Lasciar cadere dalla sac à poche i churros tagliandoli con le forbici.Farli raffreddare e rotolarli nello zucchero insaporito alla cannella.
Servire con la crema al cioccolato nella quale andranno inzuppati i churros