Beignets aux Pommes

Dessert & Torte, Senza glutine

Frittelle di mele della Normandia

INGREDIENTI:

  • 60 gr. farina
  • 50 ml sidro (oppure 25 ml acqua minerale + 25 ml di latte)
  • 1 tuorlo
  • 1 conf. zucchero vanigliato
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 albumi
  • 1 pizzico di sale
  • 40 gr. zucchero
  • 2 mele
  • olio per friggere
  • zucchero alla cannella da cospargere

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare ad anelli uniformi dello spessore di 5 mm.
Mescolare il sidro, il tuorlo, lo zucchero vanigliato in una ciotola, quindi aggiungere mescolando bene la farina e il lievito. Sbattere l’albume con un pizzico di sale montando a neve con lo zucchero e aggiungere all’impasto di sidro. Scaldare l’olio in una pentola a 170-180°. Immergere completamente gli anelli nell’impasto e quindi versare direttamente nell’olio caldo. Non appena entrambi i lati saranno dorati estrarli e farli sgocciolare su carta da cucina.
Passarle nello zucchero alla cannella oppure cospargere di zucchero a velo e servire calde.