Fudge al cioccolato, marshmellows e zucchero grezzo

Comfort Food, Dessert & Torte, Lorraine Pascale

INGREDIENTI:

  • 70 gr. burro
  • 120 gr latte condensato
  • 300 gr. zucchero grezzo
  • una busta di marshmellows
  • 70 gr. cioccolato fondente
  • 300 gr. al latte

Far sciogliere in un pentolino burro, latte condensato, zucchero grezzo e i marshmellows, facendo bollire per 5 minuti. Unire poi il cioccolato al latte e quello fondente tagliati a pezzettini con il coltello. Lasciarlo sciogliere per un minuto e poi mescolare. Foderare una teglia piccola e quadrata di carta da forno e versare la crema livellandola bene perché copra tutta la superficie. Lasciar rapprendere per un’oretta. Capovolgere poi la teglia e togliere la carta forno, poi tagliare a quadrotti.

Soufflé di cioccolato

Dessert & Torte

INGREDIENTI (per 5 soufflè):

  • 100 gr. di cioccolato fondente
  • 100 gr. di burro
  • 80 gr. zucchero
  • 40 gr. farina
  • 2 uova
  • 5 pirottini/stampini da muffin
  • zucchero a velo q.b.

Far sciogliere il burro con il cioccolato a fuoco basso. In una ciotola mescolare uova e zucchero e incorporare burro e cioccolato fusi. Aggiungere infine la farina ottenendo una crema omogenea. Versare negli stampini riempiendo fino a poco più di metà.
Cuocere a 200° per 10 minuti (non un minuto di più!). Quando la crosticina superiore si crepa significa che sono cotti.
Aspettare che si raffreddino leggermente prima di sformarli.

(ricetta testata)