Fairy Cupcakes (di Nigella Lawson)

Dessert & Torte, Nigella Lawson

INGREDIENTI:

  • 125 gr. di burro morbido
  • 125 gr. di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 125 gr. di farina autolievitante (oppure usare farina normale e aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci)
  • 1 bustina di vanillina
  • 2-3 cucchiai di latte

Preriscaldare il forno a 200°.

Mettere tutti gli ingredienti tranne il latte nel robot e far girare finché non diventa cremoso. Aggiungere gradualmente il latte senza fermare il robot. Riempire gli stampini fino a metà e cuocere in forno a 180-200° per 15-20 minuti.

(ricetta testata: vedere foto)

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Torta Veneziana alle carote (di Nigella Lawson)

Dessert & Torte, Nigella Lawson

INGREDIENTI:

  • 4 carote
  • 150 gr. Zucchero
  • 200 gr. Farina di mandorle
  • 125 ml di Olio di Semi di Mais
  • 3 Uova
  • noce moscata
  • aroma vaniglia
  • uvetta marinata nel Rhum
  • scorza e succo di mezzo limone
  • pinoli
Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero ma non troppo a lungo. Aggiungere la farina di mandorle, l’olio, un pizzico di sale e gli aromi, poi le carote grattugiate a mano. Versare in una teglia di 23 cm di diametro e cuocere a 180° per 30/40 minuti.
Si può accompagnare con Crema di Mascarpone ottenuta mescolando 250 gr di mascarpone con 2 cucchiaini di zucchero a velo e un po’ di Rhum.
(ricetta testata: vedere foto)

Churros (di Nigella Lawson)

Dessert & Torte, Nigella Lawson

INGREDIENTI:

  • 100 gr. Cioccolato Fondente
  • 25 gr. Cioccolato al Latte
  • Melassa
  • 150 gr. Panna Liquida
  • Olio per friggere
  • 125 gr. Farina
  • Olio d’oliva q.b.
  • 1 cucchiaino Lievito in Polvere
  • 250 gr. Acqua Calda
  • Zucchero q.b. con un pizzico di cannella
Sciogliere in un pentolino il cioccolato con la melassa e la panna.
Mettere l’olio per friggere a scaldare.
A parte impastare farina, lievito, olio e acqua e inserire nella sac à poche (beccuccio con la stella).
Per vedere se l’olio è caldo abbastanza si può mettere un cubetto di pane e vedere se diventa dorato.
Lasciar cadere dalla sac à poche i churros tagliandoli con le forbici.Farli raffreddare e rotolarli nello zucchero insaporito alla cannella.
Servire con la crema al cioccolato nella quale andranno inzuppati i churros

Pollo all’orientale (di Nigella Lawson)

Nigella Lawson, Secondi

INGREDIENTI:

  • Cosce di pollo
  • sakè
  • salsa di soia
  • mirin
  • melassa
  • zucchero di canna
  • zenzero
  • olio di sesamo tostato
  • Vermicelli di riso thai
  • Taccole
  • coriandolo o prezzemolo
Far marinare il pollo per 10-15 minuti con sakè, salsa di soia, mirin, melassa, zucchero di canna e zenzero. A piacere aggiungere un po’ di olio di sesamo tostato ma pochissimo.
In una pentola cuocere i vermicelli di riso thai con le taccole.
Nel wok mettere un po’ di olio di semi per soffriggere il pollo, quando la carne si è dorata aggiungere la marinatura e lasciar cuocere. Se a cottura ultimata rimane molto liquido si può togliere ponendo il pollo in un foglio di alluminio richiudendolo per farlo rimanere caldo. Far rapprendere la carne alzando la fiamma. Rimettere il pollo e mescolare. Versare il pollo sopra i vermicelli di riso thai con le taccole e aggiungere una spolverata di coriandolo.