Pollo fritto all’Arancia

Secondi, Senza glutine

INGREDIENTI:

  • 6 cucchiai di farina
  • 800 gr. pollo a pezzi (anche cosce)
  • 2 arance
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • olio per friggere

Spremere le arance e raccoglierne il succo in un piatto. Unire l’aceto balsamico e sistemarvi i pezzi di pollo. Lasciar riposare per 5 minuti.
Mettere le uova in un piatto, aggiungere sale e pepe e sbattere con la forchetta. Versare in due piatti diversi il pangrattato e la farina. Procedere all’impanatura prima infarinando il pollo poi passandoli nell’uovo e infine nel pangrattato.
In una padella dai bordi alti scaldare abbondante olio e immergere il pollo. Lasciar friggere per circa 15 minuti.

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