Créme Brulé (di Benedetta Parodi)

Benedetta Parodi, Dessert & Torte

INGREDIENTI:

  • 500 gr. Panna fresca
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 tuorli
  • 50 gr. zucchero
  • zucchero di canna

Aromatizzare la panna con la vanillina e scaldarla sui fornelli.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e poi versare la panna  a filo nelle uova mescolando con il frullino elettrico.

Versare la crema negli stampini e cuocere per 30-35 minuti a 180°. Gli stampini vanno sistemati in una teglia con un po’ di acqua per ottenere una cottura tipo bagnomaria.
Lasciar quindi riposare in frigo una notte.

Spolverizzare di zucchero di canna fine. Per far formare la crosticina, rimettere in forno nel ripiano più alto per 5 minuti con la funzione Grill e a temperatura massima.

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