Agnello con carciofi

Secondi

INGREDIENTI:

  • 1 kg e mezzo di agnello
  • 8 carciofi
  • vino bianco
  • limone
  • aglio, cipolla e prezzemolo q.b.

La sera prima o qualche ora prima mettere a marinare l’agnello con un po’ di vino e rosmarino.
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone. Rosolare la carne con un po’ di olio, aggiungere l’aglio, la cipolla e il prezzemolo. Salare il tutto. Far cuocere la carne per circa 40-45 minuti aggiungendo di tanto in tanto un bicchiere d’acqua.

Aggiungere i carciofi e continuare la cottura per 20-30 minuti.

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