Risotto alla birra con salsiccia e radicchio (di Giallo Zafferano)

Primi

INGREDIENTI:

  • Riso carnaroli
  • 2 Salamelle
  • mezzo radicchio rosso tritato
  • 1 bicchiere di birra
  • Brodo
  • Burro
  • Cipolla
  • Parmigiano
In una pentola antiaderente far rosolare il burro con la cipolla, aggiungere la salsiccia e il radicchio e continuare a rosolare. Dopo qualche minuto aggiungere il riso e farlo tostare insieme al condimento. Aggiungere quindi il bicchiere di birra, far evaporare a fuoco medio-alto per 3 minuti circa. Proseguire la cottura con il brodo. Aggiungere un po’ di parmigiano e un pizzico di prezzemolo a metà cottura.
(ricetta testata)
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