Mazzancolle Whiskey & Peperoncino (di Lorraine Pascale)

Lorraine Pascale, Secondi

INGREDIENTI:

  • 180 gr. Zucchero grezzo
  • 90 ml Whisky
  • 2 lime
  • peperoncino fresco
  • 20 mazzancolle sgusciate
Preparare la salsina al whisky mettendo in un pentolino lo zucchero, il whisky e il succo di 2 lime, cuocere a fuoco basso per far sciogliere lo zucchero e far bollire a fuoco alto per 5-6 minuti finché diventa denso e caramellato.
Disporre in una teglia 20 mazzancolle sgusciate ma con la coda intatta, con un filo di olio. Aggiungere il peperoncino tagliato in pezzettini molto piccoli (senza semi), versare sopra metà della salsa al whisky e cuocere in forno a 200° per 5-6 minuti. Servire con la restante salsa per intingere le mazzancolle.
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